Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für 4- 5 berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Ungarisches Kartoffel-Gulasch auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „leicht“. Die Zubereitung ist in 6 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Ungarisches Kartoffel-Gulasch?

Eine Portion enthält geschätzt 650 kcal, dazu 30 g Eiweiß, 30 g Fett, 65 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Ungarisches Kartoffel-Gulasch?

Ich verwende dafür: Brilliance Antihaft-Stielkasserolle 3,8 Liter, Basis-Messerset, Elektrischer Multi-Zerkleinerer „Up & Down“. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Schneller Feierabend Topf & Pfanne Ungarisch Abendessen Hauptspeisen

Ungarisches Kartoffel-Gulasch

Name: Ungarisches Kartoffel-Gulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4- 5
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Tomaten; 2 Stück Spitzpaprika; 70 g Speckwürfel; 150 g Kolbász (würzige Wurst); 3 Paar Würstel (Wiener/Frankfurter); 1 l Wasser; Salz; Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf); Pfeffer (gemahlen); Kümmel (gemahlen); Öl/Fett/Butterschmalz; 1 Stück Ei; 100 g Mehl; 80 ml Milch; Salz

Ein herzhaftes ungarisches Kartoffelgulasch mit würziger Wurst und selbstgemachten Spätzle.

Gesamtzeit: 80 Min.
Menge: 4- 5
Schwierigkeit: leicht

In Ungarn kocht man das Gulasch im Sommer außen im Kessel. Man kann alles vorher schon vorbereiten und es ist schnell fertig.

Zutaten

Menge anpassen

4 Portionen

1 kgKartoffeln
2 StückZwiebeln
3 StückKnoblauchzehen
2 StückTomaten
2 StückSpitzpaprika
70 gSpeckwürfel
150 gKolbász (würzige Wurst)
3 PaarWürstel (Wiener/Frankfurter)
1 lWasser
Salz
Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
Pfeffer (gemahlen)
Kümmel (gemahlen)
Öl/Fett/Butterschmalz

Für die Spätzle

1 StückEi
100 gMehl
80 mlMilch
Salz

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 650 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 65 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

1
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten und Paprika waschen, Kerne und Strunk aus der Paprika entfernen und alles in kleine Würfel schneiden bzw. mit einem Zerkleinerer zerkleinern. Kolbász in Scheiben schneiden.
2
Einen größeren Topf nehmen. Den Speck scharf anbraten und das Fett dazugeben. Darin die Zwiebeln andünsten, den Knoblauch dazugeben und alles für ca. 1 Minute gut anbraten. Den Topf vom Herd nehmen. 1 Esslöffel Paprikapulver zugeben und mit den Gewürzen abschmecken, nun mit 200 ml Wasser auffüllen.
3
Den Topf zurück auf den Herd stellen, die Kolbász zugeben und kurz aufkochen lassen. Die Kartoffeln, Tomaten und den Paprika hinzufügen, umrühren und mit 800 ml Wasser aufgießen. Während das Kartoffelgulasch vor sich hin köchelt, die Würstel klein schneiden.
4
In der Zwischenzeit den Teig für die Spätzle zubereiten.
5
Ei, Mehl, Salz und etwas Milch verrühren. Sind die Kartoffeln fast fertig gekocht, die Würstel hineingeben. Nun die Spätzle in das Kartoffelgulasch schaben und alles zusammen noch ein paar Minuten kochen lassen. Vorsichtig umrühren!
6
Ist das Kartoffelgulasch fertig, kann es mit Weißbrot und Essiggurke serviert werden.

Das nutze ich dafür

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