Ungarische Fleischbällchen
Herzhafte Fleischbällchen in einer vollmundigen Paprika-Speck-Sauce, inspiriert von Ungarn.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Menge
- 4
- Schwierigkeit
- leicht
Der Speck und der scharf angebratene Paprika verleihen dem Gericht einen sehr intensiven und vollmundigen Geschmack. Man kann dazu Reis, Püree oder auch Nudeln servieren. Dieses Essen kann man auch in der Arbeit leicht aufwärmen und genießen.
Zutaten
4 Portionen
Bällchen
- 500 gHackfleisch
- 2 StückKnoblauchzehen
- 3-4 ELPaniermehl
- 1 StückEi
- Salz
- Pfeffer
Sauce
- 1 Stückrote Zwiebel
- 50 gSpeck
- 2 StückSpitzpaprika
- 500 gfrischer Champignonmix
- Öl oder Buttercreme
- 3 ELTomatenmark
- 1 TLSalz
- 0.5 TLPfeffer
- 2 TLPaprika edelsüß
- Petersilie
- 300 mlWasser
- 1 BecherSchmand
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 550 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
Fleischbällchen
- 1
Knoblauch schälen und klein schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ei, Knoblauch, Paniermehl und die Gewürze zufügen und zu einem festeren Teig vermischen. Mit nassen Händen ca. esslöffelgroße Bällchen formen (ca. 12 Stück).
Sauce
- 1
Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen und mit dem Speck würfeln. Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
- 2
In einer tieferen Pfanne den Speck anbraten. Öl zufügen und die Zwiebel glasig andünsten. Dann den Paprika zugeben und scharf anbraten. Champignons zugeben und so lange anbraten, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Tomatenmark zufügen und ebenfalls scharf anbraten, bis es eine bräunliche Farbe bekommt. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Wasser aufgießen. Das Ganze aufkochen und die Bällchen hineinlegen. Ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- 3
Zur Kontrolle ein Fleischbällchen herausholen und durchschneiden. Wenn es durch ist, den Schmand unterrühren und fertig.
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