Geschnetzeltes nach Stroganoff Art
Ein herzhaftes Geschnetzeltes nach Stroganoff Art, ideal zur Resteverwertung.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Menge
- 4
- Schwierigkeit
- leicht
Dieses Rezept ist wieder ein sehr gutes Beispiel für Resteverwertung. Nach einem Raclette oder Tataren Hut Abend kann es nichts Besseres geben, als Stroganoff Geschnetzeltes. Die Essiggurken verleihen dem Stroganoff einen sehr besonderen, leicht säuerlichen Geschmack.
Zutaten
4 Portionen
- 700 gRinderfiletspitzen
- 2 ELMehl
- 4 Stückkleine Zwiebeln
- 500 mlBrühe
- 500 gChampignons
- 120 gGewürzgurken
- 300 gSchmand
- 2 TLDijonsenf
- 2 TLSenf
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- 3-4 ELButterschmalz
Beilage
- Nudeln oder Spätzle
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 650 kcal
- Eiweiß
- 55 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Das Fleisch waschen, in dünne Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Pilze bei Bedarf waschen und vierteln.
- 2
In einer tieferen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne die Champignons und Zwiebeln ebenfalls scharf anbraten, bei Bedarf noch Butterschmalz zugeben. Das Fleisch wieder zufügen und kurz zusammenmischen. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Senf, Schmand und Petersilie untermischen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
- 4
Die Gurken würfeln und zum Schluss zufügen.
- 5
Spätzle, Salzkartoffeln, Püree oder auch Nudeln können gut dazu serviert werden.
Das nutze ich dafür
Persönliche Empfehlungen aus meiner Küche. Manche Links sind Partnerlinks — für dich ändert sich am Preis nichts.
Pampered Chef
Brilliance Antihaft-Bratpfanne 30cm für jeden Tag
Mit ihren hohen Wänden und der tiefen Schüsselform fasst die Bratpfanne mit ihrem Durchmesser von 30 cm bis zu 3,8 Liter – so kannst du Nudeln oder Gemüse für die ganze Familie zubereiten.
Jetzt ansehen
Pampered Chef
Großes Schneidebrett mit Saftrillen
Das Große Schneidebrett mit Saftrillen bietet zwei Varianten in einem! Die eine Seite ist flach, die andere hat eine große Rille, um Saft von Fleisch oder Obst aufzufangen.
Jetzt ansehen
Pampered Chef
Beschichtetes Kochmesser
SCHNEIDE ALLE ARTEN VON LEBENSMITTELN Dieses vielseitige Messer ist unverzichtbar bei der Zubereitung all deiner Mahlzeiten, egal ob du Gemüse schneidest oder würfelst, Kräuter hackst oder Fleisch schneidest.
Jetzt ansehenHäufige Fragen zum Rezept
Ähnliche Rezepte
Passend zu Geschnetzeltes nach Stroganoff Art – weitere Ideen aus denselben Kategorien.
Ungarische Fleischbällchen
Herzhafte Fleischbällchen in einer vollmundigen Paprika-Speck-Sauce, inspiriert von Ungarn.
Ungarisches Kartoffel-Gulasch
Ein herzhaftes ungarisches Kartoffelgulasch mit würziger Wurst und selbstgemachten Spätzle.
Palatschinken mit Spinat Füllung
Herzhafte Palatschinken mit einer cremigen Füllung aus Spinat, Frischkäse und geriebenem Käse.
Lasagne- Eintopf
Ein herzhafter Eintopf mit Hackfleisch, Tomaten und Lasagne-Blättern, schnell zubereitet.
Bewertungen
Noch keine Bewertung — sei die Erste!Hier erscheinen die freigegebenen Bewertungen zu diesem Rezept.