Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für 4 berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Ungarischer Flammkuchen auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „mittel“. Die Zubereitung ist in 5 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Ungarischer Flammkuchen?

Eine Portion enthält geschätzt 750 kcal, dazu 25 g Eiweiß, 40 g Fett, 70 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Ungarischer Flammkuchen?

Ich verwende dafür: Glasurstreicher, Flammkuchenliebe, Teigunterlage. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Schneller Feierabend Backofen Ungarisch Abendessen Hauptspeisen Snacks & Fingerfood

Ungarischer Flammkuchen

Name: Ungarischer Flammkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Wiener Grießler; 450 g Weizenmehl; 25 g frische Hefe; 200-250 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zucker; 1.5 TL Salz; 3 Becher saure Sahne; 1 Becher Schmand; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Salz; Speck; rote Zwiebel; Paprika; Schinken; geriebener Mozzarella; Pizzagewürz

Ein herzhafter ungarischer Flammkuchen, ähnlich einer Pizza, mit saurer Sahne und Knoblauch.

Gesamtzeit: 90 Min.
Menge: 4
Schwierigkeit: mittel

In Ungarn nennt man ihn auch „Brot Lángos“. Schmeckt ähnlich wie eine Pizza.

Zutaten

Menge anpassen

4 Portionen

Teig

100 gWiener Grießler

450 gWeizenmehl
25 gfrische Hefe
200-250 mlWasser
2 ELOlivenöl
1 ELZucker
1.5 TLSalz

Saure Sahne Sauce

3 Bechersaure Sahne

1 BecherSchmand
2 StückKnoblauchzehen
1 TLSalz

Belag

Speck

rote Zwiebel
Paprika
Schinken
geriebener Mozzarella
Pizzagewürz

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 750 kcal
Eiweiß: 25 g
Fett: 40 g
Kohlenhydrate: 70 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

Teig

1
Mehl in die Rührschüssel sieben, Hefe darauf bröseln. Salz und Zucker mit dem Knethaken langsam untermischen. Nach und nach das Wasser und Öl zugeben. Das Ganze 8-10 Minuten kneten lassen. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben.

1
Den Teig kurz mit den Händen durchkneten, halbieren und rund wirken. Auf eine bemehlte Fläche legen und abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Sauce

1
Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Schmand und saure Sahne miteinander mischen, Knoblauch zufügen und mit Salz abschmecken. Für den Belag Speck und Paprika klein würfeln, Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

1
Den ersten Teig auf einer bemehlten Fläche viereckig ausrollen (so groß wie das Blech ist). Ohne Backpapier auf das Blech legen. Mit der Hälfte der Schmand-Creme bestreichen und je nach Geschmack belegen. Ich habe die Hälfte mit Speckwürfeln und roten Zwiebeln, die andere Hälfte mit Paprika, Zwiebeln und Käse belegt. Man kann auch ein wenig Pizzagewürz darauf streuen. Im Ofen in 25-30 Minuten fertig backen.
2
Den zweiten Teig genauso zubereiten.