Schoko Schnecke

Mehl in die Rührschüssel sieben, Puderzucker und Salz daraufstreuen. Hefe in ca. 100 ml Milch auflösen und mit ca. 3 EL Mehl und etwas Puderzucker vermischen. 8-10 Minuten gehen lassen.

Wenn sich die Hefe verdoppelt hat, diese zum Mehl geben. Eigelb und die geschmolzene Butter zugeben und auf langsamer Stufe untermengen. Die restliche Milch nach und nach zufügen. Der Teig sollte beobachtet werden, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze 8-10 Minuten kneten. Der Teig sollte etwas weicher als ein Brotteig sein und darf nicht mehr an der Schüssel kleben.

Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Auf eine bemehlte Fläche oder in eine Schüssel legen, etwas Mehl darüberstreuen und abgedeckt ca. 20-40 Minuten ruhen lassen.

Den Teig nicht mehr durchkneten, sondern viereckig (ca. 50 x 60 cm) ausrollen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen (dabei ein bisschen Butter übriglassen) und mit der Kakao-Zucker-Mischung bestreuen. Die restliche Butter auf die Kakao-Schicht gießen.

Von der langen Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 5 cm dicke Scheiben abschneiden und diese (mit der Schnittfläche nach unten) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze in ca. 30-35 Minuten fertig backen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.