Schoko Marlenka

Creme

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   Zuerst die Creme vorbereiten: Dazu zwei Dosen Milchmädchen in Einmachgläser füllen. Die Gläser in einen Topf mit kaltem Wasser stellen. Das Wasser sollte bis zum Rand der Milchmädchen-Dosen reichen. Bei mittlerer Hitze ca. 3,5 Stunden köcheln lassen, bis die Milch karamellisiert und eine goldene Farbe annimmt. Bei Bedarf Wasser nachfüllen.

Teig

1. 1

   Für den Teig Zucker, Butter, Honig und Natron in einem kleinen Topf ca. 5 Minuten zu einer homogenen Masse kochen und anschließend abkühlen lassen.

2. 2

   Mehl und Kakao in den Rührkessel der Küchenmaschine geben. Die lauwarme Honig-Mischung, Eier und Essig hinzufügen und zu einem festen Teig verkneten lassen. Den Teig herausnehmen, kurz mit den Händen durchkneten und in 5 gleich große Stücke (ca. 225 g pro Stück) teilen.

1. 1

   Den Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Teigstücke auf einer bemehlten Fläche jeweils ca. 26 x 38 cm groß ausrollen und etwa 7 Minuten backen. Solange der Teig noch warm ist, die Ränder gerade abschneiden. Diese Reste werden später zum Dekorieren benötigt. Die kalten Kuchenreste einfach mahlen oder zerkleinern.

3. 3

   Die fertige Karamellsauce schaumig rühren. Die gebackenen Böden dünn mit Rum- oder Cognac-Aroma bepinseln. Den größten Boden als unterste Schicht legen und ca. ein Fünftel der Creme gleichmäßig darauf verteilen. Diesen Vorgang mit den restlichen Böden und der Creme wiederholen. Den obersten Boden mit der restlichen Creme bestreichen und mit den gemahlenen Keksresten bestreuen.