Honigkuchen mit Vanille Creme & Marmelade

1. 1

   Den Honig mit der Butter, dem Puderzucker und der Milch in einer Schüssel über dem Dampfbad erwärmen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Schüssel vom Herd nehmen und das Ei unterrühren. Mehl mit Natron mischen und in die Honigmasse unterrühren. Am besten geht es mit dem Knethaken der Küchenmaschine.

2. 2

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. 3

   Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen kurz durchkneten. Den Teig auf 4 gleich große Stücke aufteilen.

4. 4

   Aus Backpapier 4 Stücke von 20 x 30 cm Größe ausschneiden. Den Teig einzeln auf dem Backpapier ausrollen und ca. 8-10 Minuten backen. Tipp: Die Böden auf der Unterseite des Backblechs backen. Der Teig wird im Ofen hart und so kann er gut vom Blech rutschen.

5. 5

   Nachdem die 4 Böden gebacken sind und noch auskühlen müssen, die Creme vorbereiten.

6. 6

   Milch, Zucker und Puddingpulver in einem kleinen Topf glattrühren und unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme eindicken. Komplett auskühlen lassen. Nun die Butter (Zimmertemperatur) unterrühren.

Aufbau des Kuchens

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   Auf den ersten Boden die Hälfte der Creme verteilen. Dann kommt der nächste Boden und die Marmelade. Dann der 3. Boden und die restliche Creme. Zum Schluss mit dem letzten Boden bedecken. Zum Glasieren die Schokolade und die Sahne im Dampfbad zu einer homogenen Masse schmelzen lassen und über den Kuchen glattstreichen.

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   Mindestens 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen.