Rindsgulasch aus dem Ofenmeister
Ein zartes Rindergulasch, langsam im Ofenmeister geschmort, mit Rotwein und aromatischen Gewürzen.
- Gesamtzeit
- 197 Min.
- Menge
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Unser Rindsgulasch wird aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Sauce zubereitet. Das Ganze gart langsam im Ofenmeister, sodass sich die Aromen harmonisch verbinden und das Fleisch butterweich wird. Der Ofenmeister ist das Geheimnis hinter dem perfekten Rindsgulasch: Durch seine spezielle Form und den Deckel wird das Gulasch schonend geschmort und behält seine Saftigkeit. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes und geschmacksintensives Gericht, das dich begeistern wird!
Zutaten
4 Portionen
- 1 kgRindergulasch
- 1 kgZwiebeln
- 4 StückKnoblauchzehen
- 200 mlRotwein
- 300 mlBrühe oder Jus
- PriseSalz
- PrisePfeffer
- Prisegeräuchertes Paprikapulver
- PriseMajoran
- 1 ELWorcestersauce
- 1-2 ELTomatenmark
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 550 kcal
- Eiweiß
- 60 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ofenmeister großzügig mit Butterschmalz einfetten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2
Die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Ofenmeister geben. Das Fleisch gleichmäßig darauf verteilen und mit den restlichen Zwiebeln abschließen.
- 3
Gewürze und Tomatenmark über das Fleisch und die Zwiebeln geben. Mit Rotwein und Brühe oder Jus aufgießen, jedoch nicht so viel Flüssigkeit verwenden, dass das Gulasch komplett bedeckt ist.
- 4
Den Ofenmeister abdecken und circa 2 Stunden schmoren lassen. Durch die Zirkulation der Flüssigkeit im Ofenmeister wird das Gulasch trotzdem saftig und köstlich.
- 5
Anschließend vorsichtig umrühren und weitere 1 Stunde schmoren lassen.
Das nutze ich dafür
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