Reh Lende mit Liebstöckelsauce
Zarte Rehlende mit einer aromatischen Liebstöckelsauce und Schupfnudeln.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Menge
- 2
- Schwierigkeit
- mittel
Ich denke, ich muss nicht erklären, wie köstlich dieses Essen geschmeckt hat. Ich hatte in der Tiefkühltruhe selbstgemachte Schupfnudeln und Jus. Deshalb war das Essen wirklich sehr schnell fertig. Beide Rezepte findest du hier auf meiner Webseite. Der leicht säuerliche Geschmack der Liebstöckelsauce hat perfekt zum Reh und Jus gepasst.
Zutaten
2 Portionen
- 300 gRehlende (2 Stück)
- Salz
- Pfeffer
- Wildgewürz
Liebstöckelsauce
- 50 mlWeißweinessig
- 50 mlWasser
- 200 mlSonnenblumenöl
- 30 gZucker
- 1 HandvollLiebstöckel
- 1 HandvollPetersilie
- 1Eigelb
- Salz
- Pfeffer
Außerdem
- 500 gSchupfnudeln
- 400 mlJus/braune Sauce
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 750 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Fett
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Fleisch waschen und mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz einreiben. Von beiden Seiten sehr scharf, aber kurz anbraten (ca. 2 Minuten). In Alufolie einpacken und im Ofen ca. 8-10 Minuten garen lassen. Herausnehmen, in Küchentücher gut einpacken und weitere 10 Minuten nachziehen lassen.
- 3
Die Schupfnudeln kochen und in Butter schwenken.
- 4
Für die Liebstöckelsauce alle Zutaten außer dem Öl mit einem Stabmixer gut verrühren. Nach und nach das Öl zugeben und weiter mixen. Nach ein paar Minuten entsteht eine cremige Sauce, diese dann nach Geschmack abschmecken.
- 5
Je nachdem, welche braune Sauce verwendet wird, diese aufkochen und mit Butter montieren. Wenn nötig abschmecken.
- 6
Die Lende in Scheiben schneiden. Mit Schupfnudeln, Jus und Liebstöckelsauce servieren.
Das nutze ich dafür
Persönliche Empfehlungen aus meiner Küche. Manche Links sind Partnerlinks — für dich ändert sich am Preis nichts.
Pampered Chef
Keramik Antihaft Bratpfanne 28cm x 28cm
<p class="font_9" style="text-align: center">DieKeramik Antihaft Bratpfanne 28cm x 28cm ist ideal für asiatische Gerichte, große Portionen Gemüse oder Fleisch – hohe Ränder, tolle Kruste und einfache Reinigung inklusive.</p>
Jetzt ansehen
Pampered Chef
Brilliance Antihaft-Bratpfanne 30cm für jeden Tag
Mit ihren hohen Wänden und der tiefen Schüsselform fasst die Bratpfanne mit ihrem Durchmesser von 30 cm bis zu 3,8 Liter – so kannst du Nudeln oder Gemüse für die ganze Familie zubereiten.
Jetzt ansehen
Pampered Chef
Brilliance Antihaft-Stielkasserolle 1,9 Liter
Diese Stielkasserolle ist der Allrounder für kleine Portionen und große Genussmomente. Mit 1,9 Litern Fassungsvermögen eignet sie sich perfekt für die Zubereitung von Saucen, Suppen, Dips und vielem mehr – sei es ein schnelles Chili für zwei, ein cremiger Porr…
Jetzt ansehenHäufige Fragen zum Rezept
Ähnliche Rezepte
Passend zu Reh Lende mit Liebstöckelsauce – weitere Ideen aus denselben Kategorien.
Rehrücken mit Kastanienfüllung
Zarter Rehrücken gefüllt mit einer aromatischen Kastanien-Speck-Füllung, serviert mit cremigem Sellerie-Kartoffel-Püree.
Wildrostbraten nach Altwiener Art
Ein traditioneller Wildrostbraten nach Altwiener Art, zart geschmort mit Kartoffeln.
Reis mit Gemüsesugo
Ein schnelles und gesundes Gericht mit Süßkartoffeln, Linsen und Kidneybohnen.
Poulet Chasseur~ Hühnchen nach Jägerart
Ein klassisches französisches Gericht mit Hähnchenkeulen, Speck, Champignons und Tomatensauce.
Bewertungen
Noch keine Bewertung — sei die Erste!Hier erscheinen die freigegebenen Bewertungen zu diesem Rezept.