Polenta- Leber- Auflauf
Ein nahrhafter Auflauf mit Leber, Speck, Gemüse und cremiger Polenta, perfekt für die ganze Familie.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Menge
- 4
- Schwierigkeit
- leicht
Vielleicht hast du schon gemerkt, dass wir gern Leber essen. Sie ist voll mit Nährstoffen und Vitaminen, wie z.B.: Vitamin A und Eisen. Ich wollte diesmal die Leber anders zubereiten, so ist diese Idee mit der Polenta gekommen. Das Essen war einfach genial. Was bei den Lebergerichten wichtig ist, die Leber nur vor dem Verzehr salzen, sonst wird sie hart. Wie so oft, dieses Essen ist auch perfekt für die Arbeit geeignet.
Zutaten
4 Portionen
- 400 gLeber
- 80 gBauchspeck
- 4-5 StückFrühlingszwiebeln
- 3 StückKnoblauchzehen
- 3 TLTomatenmark
- 1 DoseGemüsemix (klein)
- geriebener Käse
- 1 TLMajoran
Polenta
- 200 gPolenta (Maisgrieß)
- 8 dlMilch
- 60 gButter
- 1 TLSalz
- 0.5 TLPfeffer
- 50 gParmesan
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 650 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
Polenta
- 1
Milch aufkochen, Polenta unterrühren. Herd ausschalten und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Gewürze, Butter und Parmesan untermengen und beiseitestellen.
- 1
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- 2
Knoblauch schälen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Leber waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Speck klein würfeln. Leber, Speck, Knoblauch, Tomatenmark und Majoran miteinander mischen.
- 3
In einer Auflaufform ein wenig Butter geben und die Hälfte der Polenta darin gleichmäßig verteilen. Die Lebermischung darauf verteilen, die Zwiebelringe und den Gemüsemix darüber streuen. Zum Schluss den Auflauf mit der restlichen Polenta abschließen, glattstreichen und mit Alufolie zudecken.
- 4
Im Ofen ca. 60-70 Minuten backen. Zum Schluss mit dem Käse bestreuen und ohne Alufolie ca. 10 Minuten goldbraun backen.
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