Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für Ca. 60 Stk. berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Pogatschen mit Käse~ Pogácsa auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „mittel“. Die Zubereitung ist in 6 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Pogatschen mit Käse~ Pogácsa?

Eine Portion enthält geschätzt 150 kcal, dazu 5 g Eiweiß, 8 g Fett, 15 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Pogatschen mit Käse~ Pogácsa?

Ich verwende dafür: Teigroller, Zauberstein plus, Teigunterlage. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Brunch Party Backofen Ungarisch Brot, Gebäck & Co.Snacks & Fingerfood

Pogatschen mit Käse~ Pogácsa

Name: Pogatschen mit Käse~ Pogácsa
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: Ca. 60 Stk.
Ingredients: 600 g Weizenmehl (Typ 550); 250 g weiche Margarine; 30 g frische Hefe; 150 g geriebener Käse; 140 g Schmand; 50 ml Milch; 2 Eier; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Ei (zum Bepinseln); Käse (zum Bestreuen)

Herzhafte ungarische Käse-Pogácsa, perfekt als Beilage oder Snack.

Gesamtzeit: 100 Min.
Menge: Ca. 60 Stk.
Schwierigkeit: mittel

In Ungarn gibt es unzählige Pogácsa Varianten. Sie werden bei allen Feierlichkeiten serviert. Ich esse sie sehr gern auch zur Suppe. Wenn sie nicht mehr ganz frisch sind, kann man sie einfach in der Mikrowelle für ein paar Sekunden aufwärmen. So schmecken sie wieder wie frisch gebacken.

Zutaten

Menge anpassen

60 Ca. 60 Stk.

600 gWeizenmehl (Typ 550)
250 gweiche Margarine
30 gfrische Hefe
150 ggeriebener Käse
140 gSchmand
50 mlMilch
2Eier
2 TLSalz
1 TLZucker
1Ei (zum Bepinseln)
Käse (zum Bestreuen)

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 15 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

1
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
2
Siebe das Mehl in eine Rührschüssel und streue das Salz darüber. Mische die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker. Gib 1 EL Mehl dazu, rühre alles glatt und lasse die Hefemischung ca. 5-10 Minuten aufgehen. Füge die Hefemischung, Eier, Margarine, Schmand und Käse hinzu. Lasse alles 8-10 Minuten kneten. Beobachte den Teig, ob er noch Flüssigkeit benötigt. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben.
3
Nimm den Teig aus der Schüssel, knete ihn kurz mit den Händen durch und forme ihn rund. Lege ihn auf eine bemehlte Fläche oder in eine Schüssel, streue etwas Mehl darüber und lasse ihn abgedeckt ca. 30-40 Minuten ruhen.
4
Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
5
Rolle den Teig ca. 1-2 cm dick aus. Steche mit einer Ausstechform (5 cm Durchmesser) Taler aus. Lege die Pogácsa nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreiche sie mit dem verquirlten Ei und bestreue sie mit Käse. Backe sie pro Blech ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
6
Lasse die Pogácsa vor dem Verzehr auskühlen, um Magenbeschwerden durch den heißen Teig zu vermeiden.

Das nutze ich dafür

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