Brotstangen mit Dips
- Gesamtzeit
- 135 Min.
- Menge
- 6-8 P.
- Schwierigkeit
- mittel
Diese Brotstangen eignen sich perfekt als Vorspeise. Man kann sie luftdicht eingepackt bis zu 4 Wochen aufbewahren. Je nach Geschmack kann man die Dips auch mit Chiliflocken abschmecken. Diese Menge ist für circa 8–10 Personen gedacht. Man sollte die Dips einen Tag vorher schon zubereiten, damit sie durchziehen können. Die Brotstangen würde ich frisch vor dem Verzehr backen.
Zutaten
7 P.
- 450Gramm Weizenmehl
- 21Gramm frische Hefe
- Circa 250 ml lauwarmes Wasser
- 50 mlOlivenöl
- 1Teelöffel Salz
- 0,5Teelöffel Zucker
- Currysauce: Die Zutaten miteinander gut vermischen.
- 150Gramm Crème fraîche
- 150Gramm Joghurt
- 3Esslöffel Mayo
- Je 1 Teelöffel 3 verschiedene Curry und Kurkuma
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Salsasauce: Zwiebel, Gurke, Paprika sehr klein schneiden. Mit den Zutaten gut verrühren.
- 1kleine Zwiebel
- 3Essiggurken
- 1Paprika
- Je 100 Gramm scharfer und normaler Ketchup
- 10Gramm Senf
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Knoblauchdip: Knoblauch schälen und zerdrücken/reiben. Mit den restlichen Zutaten mischen.
- 150Gramm Schmand
- 50Gramm Joghurt
- Frische Knoblauchzehen nach Geschmack
- Salz, Pfeffer
- Pestodip: Alles miteinander mischen.
- 150Gramm Schmand
- Pesto nach Geschmack
- Eventuell Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 415 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Mehl in die Rührschüssel sieben, Salz daraufstreuen. Hefe und Zucker in circa 100 ml Wasser auflösen und zum Mehl geben.
- 2
Mit dem Knethaken langsam vermischen und auf kleinster Stufe die Maschine laufen lassen. Nach und nach das restliche Wasser und das Öl zugeben. Du musst den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze lassen wir 8–10 Minuten kneten. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben.
- 3
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Abgedeckt circa 60 Minuten ruhen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5
Den Teig halbieren. Die erste Hälfte circa 20 × 40 cm groß ausrollen und mit einem Pizzaroller/Raviolirad 1 cm breite und 20 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen ein paar Mal umdrehen (damit sie schöne Wellen bekommen) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl bepinseln oder besprühen. Circa 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die andere Hälfte des Teiges auf die gleiche Weise verarbeiten.
- 6
Bei 200° circa 12 Minuten backen. Mit Dips servieren.
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Häufige Fragen zum Rezept
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