Paprika Huhn nach ungarischem Rezept
Ein klassisches ungarisches Gericht mit zartem Hähnchen in cremiger Paprikasoße.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Menge
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Das ist ein sehr typisches ungarisches Gericht. Wir verwenden oft Schmand, um Saucen zu binden oder sogar auch in die Suppe. Die Keulen können auch auseinandergeschnitten werden, wenn man möchte.
Zutaten
4 Portionen
- 4 StückHähnchenkeulen
- 4 StückHähnchenflügel
- 2 StückZwiebeln
- 3 StückKnoblauchzehen
- 2 Stückweiße Spitzpaprika
- 2 StückTomaten
- Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
- Öl/Fett/Butterschmalz
- 150-200 mlWasser
- 1 BecherSchmand
- 2 ELMehl
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 650 kcal
- Eiweiß
- 55 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten und Paprika waschen, entweder in kleine Würfel schneiden oder mit einem Mixer zerkleinern. Fleisch waschen und trocken tupfen.
- 2
Das Öl/Fett in einem Topf zergehen lassen, die Zwiebeln darin glasig andünsten. Paprika, Tomaten und Knoblauch zufügen und ebenfalls scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und umrühren. Das Fleisch hineinlegen, mit Wasser aufgießen, sodass das Fleisch fast bedeckt ist. Zugedeckt ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Wenn nötig Wasser nachfüllen.
- 3
Ist das Fleisch gar, kann es auf einem Teller zur Seite gestellt werden. In einer Schüssel den Schmand mit Mehl glattrühren und nach und nach von der heißen Soße dazugeben. Nun die Schmand-Mischung zur Soße gießen. Einmal aufkochen und wenn nötig zum Schluss nochmals abschmecken.
- 4
Dazu kann man Reis, Nudeln, Spätzle oder Püree servieren.
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