Mini Ischler
Kleine, feine Weihnachtskekse mit fruchtiger Marmeladenfüllung und Schokoüberzug.
- Gesamtzeit
- 68 Min.
- Menge
- 50 Stk
- Schwierigkeit
- leicht
Ischler stammen ursprünglich aus Österreich, aber man bekommt sie in Ungarn das ganze Jahr bei allen Konditoreien und Bäckereien. Ich mag sie auch sehr gern. Der Schokoüberzug lässt die Törtchen nicht austrocknen, deswegen bleiben sie Wochen lang frisch. Am besten passt dazu eine leicht säuerliche Marmelade wie z.B.: Ribisel, Himbeere, Marille oder auch Waldbeere. Die Gewürze in der Marmelade machen unsere Ischler weihnachtlicher.
Zutaten
50 Stück
Teig
- 300 gMehl
- 80 ggemahlene Walnüsse
- 225 gweiche Butter
- 120 gZucker
- 1 ELZitronensaft
- 1 PriseSalz
Außerdem
- 300 gWaldbeermarmelade
- 1 TLZimt
- 1 TLNelken
- 300 gdunkle Schokolade
- 2 ELÖl
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 150 kcal
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Im Rührkessel der Küchenmaschine Butter mit Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken zu einem festeren Teig kneten lassen. Kurz mit der Hand nochmals durchkneten, in Frischhaltefolie einpacken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Marmelade mit den Gewürzen glattrühren.
- 3
Den Teig 3–4 mm dünn ausrollen und mit einem Ausstecher (4 cm Durchmesser) ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech nebeneinanderlegen und im Ofen ca. 8 Minuten goldbraun backen.
- 4
Die kalten Kekse mit der Marmelade zusammenkleben. Schokolade schmelzen lassen und mit dem Öl glattrühren.
- 5
Die Ischler Kekse damit glasieren und dekorieren.
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