Schneekipferl mit Walnuss und Marmelade
Traditionelles ungarisches Weihnachtsgebäck mit Walnuss- oder Marmeladenfüllung.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Menge
- Ca. 110 Stk.
- Schwierigkeit
- mittel
Ich habe mit meiner Mama telefoniert, weil ich ganz ehrlich, gar nicht mehr gewusst habe, ob es überhaupt Weihnachtskekse in Ungarn gibt. Nach ihrem Wissen ist der Schneekipferl das einzige traditionelle ungarische Weihnachtsgebäck. Ich habe die Hälfte mit Walnuss und die andere Hälfte mit Marmelade gefüllt.
Zutaten
Teig
- 500 gMehl
- 250 gButter
- 150 gJoghurt oder Sauerrahm
- 1 StückEigelb
Füllung
- 100 ggeriebene Walnüsse
- 2-3 ELMilch
- 100 gZucker
- 1 TLZitronenschale
- 100 gMarmelade (Erdbeere, Waldbeere oder Marille)
- Puderzucker zum Bestreuen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 60 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die Zutaten des Teiges in den Rührkessel der Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen nochmals kurz durchkneten.
- 2
Für die Walnussfüllung: Walnüsse mit Zucker, Zitronenschale und Milch verrühren. Die Marmelade glattrühren.
- 3
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2-3 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (6 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Jeweils 1 TL Marmelade oder Walnussfüllung in die Mitte des Kreises legen und den Kreis einfach wie eine Muschel schließen. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten, damit der Teig besser zusammenklebt, dann die Ränder zusammendrücken. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 4
Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Solange die Kekse noch heiß sind, mit Puderzucker (oder Vanille-Puderzucker) bestreuen.
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