Weiße Ischler
Zarte Weihnachtskekse mit weißer Schokolade und fruchtiger Himbeermarmelade.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Menge
- 25 Stück
- Schwierigkeit
- mittel
Die Originale Version wird mit dunkler Schokolade überzogen und mit Marillenmarmelade gefüllt. Diese Variante habe ich in Instagram bei einer Ungarin gesehen und sofort ausprobiert.
Zutaten
25 Stück
Teig
- 200 gMehl
- 55 ggemahlene Mandeln
- 110 gweiche Butter
- 70 gPuderzucker
- 1 Pkg.Bourbon-Vanille-Aroma (Finesse)
- 1 PriseSalz
Füllung und Glasur
- ca. 200 gHimbeermarmelade
- 200 gweiße Schokolade
- 2-3 TLÖl
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 180 kcal
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
Teig zubereiten
- 1
Im Rührkessel der Küchenmaschine die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten für den Teig (Mehl, gemahlene Mandeln, Bourbon-Vanille-Aroma, Salz) dazugeben und mit dem Knethaken zu einem festen Teig kneten lassen. Den Teig kurz mit der Hand nochmals durchkneten, in Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten in der Tiefkühltruhe ruhen lassen.
Backen
- 1
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig 3-4 mm dünn ausrollen und mit einem Ausstecher (5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech nebeneinanderlegen und im Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Fertigstellen
- 1
Die kalten Kekse mit der Himbeermarmelade zusammenkleben. Für die Glasur die weiße Schokolade mit dem Öl über dem Wasserbad schmelzen und glattrühren. Die Ischler Kekse in die Schokolade eintauchen oder bepinseln und nach Geschmack dekorieren.
Das nutze ich dafür
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