Ludwig Schnitte nach ungarischer Art

Teigzubereitung

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   Den Honig mit der Butter, Eiern, Salz und Zucker in einer Schüssel über einem Dampfbad erwärmen, bis eine homogene Masse entsteht und der Zucker sich auflöst. Mehl, Kakao und Natron mischen und zu der Honigmasse geben. Mit dem Knetehaken der Küchenmaschine kneten lassen.

Backen der Böden

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   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf 3 gleich große Stücke aufteilen. Aus Backpapier 3 Bögen à 40 x 30 cm ausschneiden. Den Teig einzeln auf dem Backpapier ausrollen und ca. 6-8 Minuten backen.

Cremezubereitung

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   Nachdem die 3 Böden gebacken sind und auskühlen müssen, die Creme vorbereiten. Die zwei Puddingpulver jeweils mit 400 ml Milch und ohne Zucker zubereiten und auskühlen lassen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Butter-Zucker-Mischung je zur Hälfte in die zwei Puddingsorten geben und vorsichtig unterrühren. Zur Vanillecreme noch den Vanillezucker, eventuell Vanillearoma oder -mark geben. Zu der Punsch- oder Erdbeercreme den Rum.

Zusammensetzen des Kuchens

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   Auf den ersten Boden die Erdbeercreme verteilen. Dann den nächsten Boden daraufsetzen und die Vanillecreme darauf verteilen. Zum Schluss den letzten Boden darauflegen und mit leichten Bewegungen die Böden zusammendrücken.

Glasur

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   Für die Glasur Kakao, Zucker und Wasser auf kleiner Stufe zu einer homogenen Masse aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, Butter und Öl zugeben und glattrühren. Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Servieren

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   Den Kuchen nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren. Den Kuchen mindestens einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag nach Belieben aufschneiden und servieren.