Linsensuppe nach ungarischer Art
Eine wärmende und sättigende Linsensuppe mit ungarischer Kolbász, Kartoffeln und Karotten.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Menge
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Der ungarische Kolbász von der Marke „Pick“ ist meistens bei größeren Supermärkten erhältlich. Der Kolbász verleiht dieser Suppe eine leicht scharfe Note. Mit frischem Brot ist die Suppe sehr sättigend, da-rum wird meistens danach nur noch etwas Süßes wie z.B. Palatschinken oder Zwetschgen- Knödel serviert.
Zutaten
4 Portionen
- 300 gfestkochende Kartoffeln
- 200 gKarotten
- 130 gBerglinsen
- 200 gungarische Wurst (Kolbász)
- 1 großeZwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1 lBrühe
- Salz
- Pfeffer
- geräuchertes Paprikapulver
- edelsüßes Paprikapulver
- gemahlener Kümmel
- 2Lorbeerblätter
Außerdem
- Brot zum Servieren
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 450 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kolbász in dünne Scheiben schneiden. Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser durchspülen.
- 2
In einem Topf etwas Öl, Fett oder Butterschmalz erhitzen und die Kolbászscheiben darin kurz, aber scharf anrösten. Zwiebeln hinzugeben und glasig andünsten. Linsen und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Gewürze darüber streuen, umrühren und das Ganze mit Brühe ablöschen. Zum Schluss die Kartoffel- und Karottenstücke hinzugeben und zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und auch das restliche Gemüse gar sind.
- 3
Am besten passt dazu frisches, knuspriges Weißbrot.
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