Blumenkohl- Cremesuppe
Eine wärmende Blumenkohl-Cremesuppe mit würziger Wurst und knusprigen Brotcroutons.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Menge
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
In der kalten Jahreszeit gibt es für mich nichts Besseres als ein warmes Süppchen. Der neutrale Geschmack vom Blumenkohl harmoniert perfekt mit der würzigen Wurst. Danach serviere ich einen köstlichen Kaiserschmarrn.
Zutaten
4 Portionen
- 700 gfrischer Blumenkohl
- 1500 mlBrühe
- 250 mlSahne
Für die Suppe
- 2 ELButaris Butterschmalz
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- PriseSalz
- PrisePfeffer
- PriseMuskatnuss
Zum Servieren
- pikante Wurst (z.B. Chorizo oder ungarischer Kolbász)
- Brotwürfel
- frische Petersilie
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 450 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Blätter des Blumenkohls entfernen und in Röschen teilen.
- 2
In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig andünsten. Knoblauch und die Blumenkohlröschen hinzugeben und scharf anrösten. Mit der Brühe ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 3
Die Suppe pürieren und mit der Sahne aufgießen. Einmal aufkochen und wenn nötig zum Schluss nochmal abschmecken.
- 4
Die Brotwürfel in einer Pfanne mit ein wenig Butterschmalz scharf anrösten. Zur Seite stellen.
- 5
Wurst würfeln und in der gleichen Pfanne anbraten.
- 6
Die Suppe mit den Brotwürfeln, Wurst und frischer Petersilie servieren.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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