Frankfurter Suppe nach ungarischer Art
Eine deftige Suppe mit Wirsing, Kartoffeln und Würstchen nach ungarischer Tradition.
- Gesamtzeit
- 100 Min.
- Menge
- 6
- Schwierigkeit
- leicht
Es gibt sehr viele verschiedene Frankfurter Suppenrezepte. Dieses ist die ungarische Variante. Ich kenne sie noch aus meiner Kindheit. Es gab sie sehr oft in der Schule.
Zutaten
6 Portionen
- 2 StückZwiebeln
- 4 StückKnoblauchzehen
- 5 StückCherrytomaten
- 1 StückPaprika
- 1 KopfWirsing (ca. 300 g)
- 600 gKartoffeln (festkochend)
- 100 gBauchspeck
- 1 TLTomatenmark
- 2 PaarFrankfurter Würstel
- 1 TLSalz
- 1 TLPfeffer
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLMajoran
- 1 TLPaprikapulver (edelsüß)
- Wasser
Zum Eindicken
- 2 TLMehl
- 1 BecherSaure Sahne
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 450 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Tomaten, Paprika und Speck würfeln. Würstel in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- 2
In einem großen Topf Öl erhitzen. Die Würstelscheiben darin kurz anbraten und danach beiseitestellen. Den gewürfelten Speck in den gleichen Topf geben und scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Tomatenmark zufügen und scharf anrösten. Mit ein wenig Wasser ablöschen und die Gewürze darüberstreuen. Gut umrühren und 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- 3
Mit 1,5 Liter heißem Wasser aufgießen und die Kartoffeln dazugeben. Ca. 20 Minuten weiterköcheln lassen. Nun den Wirsing hinzufügen und nochmals ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- 4
Zum Schluss die Würstel dazugeben. Mehl und saure Sahne mit ein wenig Wasser glattrühren und langsam in die Suppe einrühren. Das Ganze einmal aufkochen lassen, und die Suppe ist fertig.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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