Berglinsensuppe mit Würstel
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Menge
- 6 P.
- Schwierigkeit
- leicht
In Tirol bekommt man oft Suppen mit Würstel serviert. So wird die Suppe zu einem Eintopfgericht. Nach dieser Suppe serviere ich am liebsten etwas Süßes, wie zum Beispiel Kaiserschmarrn oder Reindling.
Zutaten
6 P.
- 300Gramm Berglinsen
- 50Gramm Bauchspeck
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 1/2 Sellerie
- 4Karotten
- 1 StückLauch
- 4Kartoffeln
- 3Paar Würstel
- 1El. Tomatenmark
- 1Liter Brühe
- Öl/ Fett/ Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 650 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Fett
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Das Gemüse (außer Lauch) putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Den gewürfelten Speck in einem Topf anrösten. Öl/Schmalz zugeben, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das gewürfelte Gemüse zufügen und kurz mit anbraten. Linsen und Tomatenmark zugeben, umrühren und kurz scharf anbraten. Mit Brühe aufgießen, Lauch reingeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt circa 30 Minuten garen.
- 3
Nach der halben Stunde die gewürfelten Kartoffeln zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Nochmals circa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 4
Bevor wir die Suppe servieren, die Würstel in heißem Wasser/Brühe circa 10 Minuten ziehen lassen. Wenn nötig die Suppe nochmal nachwürzen.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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