Champignon- Gulasch nach ungarischer Art
Ein herzhaftes Champignon-Gulasch nach ungarischer Art mit Paprika und frischen Pilzen.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Menge
- 4
- Schwierigkeit
- leicht
Diese Menge Gulasch entspricht 4 Portionen. Die Beilage war bei uns einmal Nudel und am nächsten Tag Risi Bisi. So isst man doch nicht 2 Tage komplett das Gleiche.
Zutaten
4 Portionen
- 900 ggemischte Champignons
- 2 StückZwiebeln
- 3 StückKnoblauchzehen
- 6 Stückkleine Tomaten
- 1 StückSpitzpaprika
- 500 mlWasser
- Öl/Fett/Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Majoran
- edelsüßes Paprikapulver
- geräuchertes Paprikapulver
Zum Eindicken
- 2 TLSpeisestärke
- 1 SchussWasser
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten und Paprika waschen und klein schneiden (am besten mit einem Zerkleinerer). Champignons säubern und vierteln.
- 2
In einer tieferen Pfanne Fett erhitzen und die Champignons scharf anbraten, bis sie fast die ganze Flüssigkeit verlieren. Auf die Seite stellen. In der gleichen Pfanne nochmal Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Die zerkleinerten Tomaten, Paprika und Knoblauch unterrühren. Kurz anbraten.
- 3
Zuerst die beiden Paprikapulver untermischen und mit 200 ml Wasser aufgießen, die restlichen Gewürze zufügen, umrühren und zugedeckt köcheln lassen.
- 4
Mit 100-200 ml Wasser nach und nach aufgießen und weiter köcheln.
- 5
Nach ca. 30-40 Minuten, wenn eine schöne cremige Gulaschsauce entstanden ist, die Speisestärke mit Wasser glatt rühren und zur Sauce geben. Champignons zufügen und wenn nötig nochmal abschmecken.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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