Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für 4-6 berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Bolognese vom Reh auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „leicht“. Die Zubereitung ist in 5 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Bolognese vom Reh?

Eine Portion enthält geschätzt 550 kcal, dazu 55 g Eiweiß, 20 g Fett, 30 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Bolognese vom Reh?

Ich verwende dafür: Keramik Antihaft Bratpfanne 28cm x 28cm, Bosch Cookit. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Topf & Pfanne Ungarisch Abendessen Hauptspeisen

Bolognese vom Reh

Name: Bolognese vom Reh
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg Rehhackfleisch; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 500 g passierte Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 5 EL Ketchup; 300 ml Wasser; 150 ml Rotwein (halbtrocken); Basilikum; Oregano; Thymian; Zucker; Salz; Pfeffer; Öl/Fett/Butterschmalz; Nudeln; Parmesan

Eine herzhafte Bolognese mit Rehhackfleisch, verfeinert mit Rotwein und Kräutern.

Gesamtzeit: 55 Min.
Menge: 4-6
Schwierigkeit: leicht

Man merkt gar nicht, dass es diesmal um ein Wildfleisch geht. Es ist aber viel gesünder und chemiefrei als alle anderen Fleischsorten. Man kann natürlich mit Rind oder Schwein auch zubereiten.

Zutaten

Menge anpassen

4 Portionen

1 kgRehhackfleisch
2 StückZwiebeln
2 StückKnoblauchzehen
500 gpassierte Tomaten
3 ELTomatenmark
5 ELKetchup
300 mlWasser
150 mlRotwein (halbtrocken)
Basilikum
Oregano
Thymian
Zucker
Salz
Pfeffer
Öl/Fett/Butterschmalz

Zum Servieren

Nudeln
Parmesan

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 550 kcal
Eiweiß: 55 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 30 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2
Fett in die Pfanne geben und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen. Die Zwiebeln glasig andünsten. Tomatenmark dazugeben und scharf anbraten. Mit dem Wein ablöschen und komplett einkochen.
3
Jetzt die passierten Tomaten, das Hackfleisch, Ketchup, ca. 200 ml Wasser und den Knoblauch hinzufügen. Die Bolognese aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen.
4
Bei Bedarf zum Schluss nochmals abschmecken.
5
Mit Nudeln und geriebenem Parmesan servieren!