Apfel-Mohn-Kuchen

Apfelfüllung: Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten in eine Pfanne geben und zugedeckt schmoren lassen. Es dauert ca. 10-15 Minuten. Die Apfelscheiben sollen nicht ganz zusammenfallen.

Mohnfüllung: Mohn in einen Topf geben. Milch dazugießen und verrühren. Nach Geschmack mit Zucker abschmecken und das Ganze ca. 5 Minuten erwärmen. Nicht kochen!

Teig: Diesmal brauchen wir kalte Zutaten. Butter kleinschneiden und mit den anderen Zutaten unter das gesiebte Mehl kneten. Den Teig so lange kneten, bis wir einen etwas festeren Teig haben (ein paar Minuten).

Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form einfetten oder mit Backtrennspray besprühen.

Zwei Drittel des Teiges ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Der Teig soll auch die Seitenränder bedecken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Paniermehl bestreuen.

Die abgekühlte Mohnfüllung auf den Teig gießen und glattstreichen. Darauf kommt die Apfelfüllung. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden (z. B. mit einem Pizzaroller oder Ravioli-Rad) und gitterförmig über den Kuchen legen. Das Gitter wird mit verquirltem Ei bestrichen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen.

Gedanken: Dieses Apfelkuchenrezept habe ich von der besten ungarischen Food-Fotografin bekommen. Zuerst konnte ich mir nicht vorstellen, wie Apfel mit Mohn schmeckt, aber ich liebe beide, deswegen habe ich das Rezept sofort ausprobiert. Der Kuchen ist super saftig und die Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Man kann die Süße selbst variieren.