Zwetschgen- Gugelhupf mit Karamell
Saftiger Gugelhupf mit frischen Zwetschgen und einer köstlichen Karamellnote.
- Gesamtzeit
- 65 Min.
- Menge
- 1 Gugelhupf
- Schwierigkeit
- leicht
Liebe Naschkatzen und Genießer, ich kann es kaum erwarten, euch in die Welt des Genusses zu entführen - mit meinem unwiderstehlichen Zwetschgen-Gugelhupf, veredelt mit einer Schicht köstlichen Karamells. Dieses Gebäck ist eine Liebeserklärung an die süßen Seiten des Lebens.
Zutaten
1 Gugelhupf
Teig
- 350 gWeizenmehl (Typ 405)
- 250 gweiche Butter
- 150 gPuderzucker
- 1 Pkg.Vanillezucker (optional Bourbon)
- 1 Pkg.Backpulver
- 1 TLZimt
- 1 ELRum
- 2 ELRohrzucker
- 4Eier
- 100 mlSchlagsahne
- 250 gfrische Zwetschgen
- Karamellsirup nach Geschmack
Außerdem
- Butter
- Mandelblättchen
- 1 ELRohrzucker
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter bestreichen und mit Mandelblättchen und Rohrzucker bestreuen. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und klein würfeln.
- 2
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 2 EL Rohrzucker steif schlagen. Die weiche Butter mit Zimt, Rum, Puder- und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach das Eigelb unterrühren. Die Küchenmaschine auf mittlere Stufe schalten und die Sahne und das Mehl abwechselnd in die Eigelbmasse rühren.
- 3
Zum Schluss den Eischnee und die gewürfelten Zwetschgen vorsichtig unterheben.
- 4
Die Hälfte des Teiges in die Form geben. 1-2 EL Karamellsauce darüber verteilen. Den restlichen Teig darauf geben und glatt streichen. Wieder 1-2 EL Karamellsauce darüber geben und mit einem Holzspieß oder einer Gabel den Teig durchziehen.
- 5
Den Gugelhupf ca. 45 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen! Wenn nötig, nach 30 Minuten den Gugelhupf mit einem Stück Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
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