Nougat- Zimt- Knoten

Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit ein wenig lauwarmer Milch und 1 TL Rohrzucker verrühren. Diese Mischung in die Mulde gießen. Ein wenig Mehl in der Mulde verrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.

Restlichen Zucker, Milch, Butter und Eigelb dazugeben und das Ganze mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten lassen. Den Teig aus der Schüssel holen, kurz mit den Händen durchkneten, rundwirken und zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.

Währenddessen die Nougat-Masse klein würfeln und in der Tiefkühltruhe hart werden lassen. Rohrzucker mit dem Zimt mischen.

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech oder eine Form mit Backpapier auslegen.

Den Teig viereckig ca. 50 x 40 cm ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen. Die Nougatwürfel auf einer Hälfte gleichmäßig verteilen. Mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und die „nackte“ Hälfte über die andere Hälfte klappen (wie ein Buch). Mit der Handfläche ein bisschen zusammendrücken, damit die Füllung beim Drehen nicht herauskommt.

Mit einem Pizzaroller oder Raviolirad ca. 1,5-2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen zu einer Kordel drehen und zu Knoten formen. Sie müssen nicht perfekt sein.

Auf das Blech nebeneinanderlegen und ca. 25 Minuten backen.

Noch heiß mit Puderzucker bestreuen.