Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für 24 Stk berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Wuchteln (Rohrnudeln) auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „mittel“. Die Zubereitung ist in 5 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Wuchteln (Rohrnudeln)?

Eine Portion enthält geschätzt 180 kcal, dazu 4 g Eiweiß, 6 g Fett, 28 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Wuchteln (Rohrnudeln)?

Ich verwende dafür: Rechteckige Ofenhexe®, Kuchengitter, Teigunterlage. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Kaffeetafel Backofen Küchenmaschine Österreichisch Brot, Gebäck & Co.Süße Verführung

Wuchteln (Rohrnudeln)

Name: Wuchteln (Rohrnudeln)
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 24 Stk
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Typ 550); 30 g frische Hefe; 75 g Zucker; 80 g weiche Butter; 100-150 ml Milch; 1 Packung Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 0.5 Schale einer Zitrone; Marmelade & Nutella; Butter zum Bestreichen

Fluffige Rohrnudeln mit süßer Füllung, perfekt zum Kaffee oder als Dessert.

Gesamtzeit: 135 Min.
Menge: 24 Stk
Schwierigkeit: mittel

Je nach Geschmack kann man sie mit verschiedenen Marmeladen oder mit Nutella füllen.

Zutaten

Menge anpassen

24 Stück

Teig

500 gWeizenmehl (Typ 550)

30 gfrische Hefe
75 gZucker
80 gweiche Butter
100-150 mlMilch
1 PackungVanillezucker
1Ei
1 PriseSalz
0.5Schale einer Zitrone

Außerdem

Marmelade & Nutella

Butter zum Bestreichen

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 4 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 28 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

1
Mehl in den Rührkessel der Küchenmaschine sieben und mit Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröseln und mit 50 ml Milch und 1 EL Zucker glattrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen, um das Dampfl zu bilden. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten).
2
Den Teig nochmals kurz durchkneten und ca. 30-40 Minuten gehen lassen.
3
Den Teig viereckig ausrollen (ca. 25 x 35 cm) und in 24 Quadrate teilen. Je einen Teelöffel Marmelade in die Mitte legen. Die kleinen Taschen schließen und mit dem Verschluss nach unten in eine oder zwei Auflaufformen nicht zu eng nebeneinanderlegen. Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4
Die Wuchteln mit flüssiger Butter bepinseln und in den Ofen schieben. Nach 20 Minuten nochmals mit Butter bepinseln und weitere 20 Minuten fertig backen.
5
Tipp: Ich habe die 24 Wuchteln in 2 Auflaufformen (je 12 Stück) gleichzeitig gebacken. Deswegen habe ich sie nach 20 Minuten einfach getauscht. Wenn nötig, kann man sie einfach mit einem Stück Alufolie zudecken, damit sie nicht zu braun werden.

Das nutze ich dafür

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