Winterliche Apfeltorte mit Buttercreme

Deko

1. 1

   Die getrockneten Äpfel würfeln. In einer Pfanne 2 EL Rohrzucker karamellisieren, Zimt zufügen und ein Drittel der Äpfel untermischen. Die karamellisierten Äpfel auf ein Holzbrett legen und auskühlen lassen, danach in kleine Stücke reißen oder schneiden.

Biskuit

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. Butter mit beiden Zuckersorten weißcremig schlagen. Nach und nach Eigelb zugeben und weiterschlagen. Die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und abwechselnd mit der Milch und den Äpfeln in die Butter-Mischung rühren (Küchenmaschine). Zum Schluss den Eischnee (mit einem Teigschaber) unterheben.

1. 1

   Die Hälfte des Teiges in die Form füllen, glattstreichen und im Ofen circa 30–35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren! Nun den zweiten Teig ebenfalls fertig backen. Beide Biskuits auf einem Gitter auskühlen lassen.

Creme

1. 1

   Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Ahornsirup zufügen und kurz weiterschlagen. In einen Spritzbeutel füllen.

Fertigstellung

1. 1

   Sind die Böden kalt, einen Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Creme aufspritzen. Den anderen Boden darauflegen. Etwas Creme darauf glattstreichen und mit der restlichen Creme und den karamellisierten Äpfeln die Torte dekorieren.