Tiroler Zwiebelrostbraten aus der Ofenhexe
Saftiger Roastbraten oder Rehbraten mit herzhafter Zwiebelsoße, geschmort in der Ofenhexe.
- Gesamtzeit
- 131 Min.
- Menge
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Dieses Gericht ist eine wahre Gaumenfreude und perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Die saftigen Fleischscheiben werden mit einer herzhaften Zwiebelsoße und knusprig gebratenen Zwiebelringen serviert - ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber!
Zutaten
6 Portionen
- 1 kgRoastbeef oder Rehbraten
- Estragonsenf
- Worcestersauce
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- 5 Stückmittelgroße Zwiebeln
- 3 TLTomatenmark
- 150 mlRotwein
- 300 mlWasser
- 250 mlJus (Bratensaft)
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 550 kcal
- Eiweiß
- 60 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Zwiebeln schälen und mit dem Küchenhobel auf Stufe 2 in Scheiben schneiden.
- 3
Die Ofenhexe mit Butterschmalz einfetten und die Hälfte der Zwiebeln darin verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreuen. Tomatenmark darüber verteilen.
- 4
Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit Senf und Worcestersauce einreiben. Das Fleisch über die Zwiebelringe in die Ofenhexe legen und leicht mit Mehl bestäuben.
- 5
Die restlichen Zwiebeln über das Fleisch legen.
- 6
Das Ganze mit Jus und Rotwein aufgießen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, sodass das Fleisch fast vollständig bedeckt ist.
- 7
Die Ofenhexe abdecken und das Gericht für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
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