Schokokuchen mit Zucchini und Frischkäse- Topping
Ein saftiger Schokokuchen mit Zucchini und cremigem Frischkäse-Nutella-Topping.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Menge
- 28 cm ⌀
- Schwierigkeit
- mittel
Der Kuchen selber ist diesmal nicht ganz süß, darum passt der Topping perfekt dazu. Man schmeckt die Zucchini natürlich nicht heraus, sie macht den Kuchen nur mega saftig.
Zutaten
Kuchen
- 300 gWeizenmehl (Typ 405)
- 50 gBackkakao
- 100 gSchokodrops (optional Karamell)
- 150 gRohrzucker
- 450 gZucchini
- 125 mlSonnenblumenöl
- ca. 100 mlMilch
- 3 StückEier
- 1 Pkg.Backpulver
- 1 Pkg.Vanillezucker (optional Bourbon)
- 1 PriseSalz
Topping
- 300 gFrischkäse
- 2-3 ELNutella/Schokoaufstrich
- Nüsse und Schokodrops zum Dekorieren
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Zucchini waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Fein reiben.
- 2
Eier mit Salz, Rohr- und Vanillezucker in ca. 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die Maschine auf mittlere Stufe schalten, das Öl langsam zur Masse geben und weiterrühren.
- 3
Mehl mit Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben und gut vermengen. Esslöffelweise zu der Eimasse geben. Dabei immer wieder ein wenig Milch dazugeben, damit die Masse eine cremige Konsistenz erhält.
- 4
Zum Schluss die Zucchini und Schokodrops unterheben. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- 5
Für das Topping Frischkäse mit Nutella verrühren und die Torte damit bestreichen. Nach Lust und Laune mit gehackten Nüssen und Schokodrops dekorieren.
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