Schoko- Erdbeer- Cupcakes
Saftige Schoko-Cupcakes mit fruchtigem Erdbeer-Frosting, perfekt für jede Kaffeetafel.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Menge
- 12 Stk
- Schwierigkeit
- mittel
Dieses Rezept für Schoko-Erdbeer-Cupcakes ist eine köstliche Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen und fruchtigem Erdbeer-Frosting. Die Cupcakes sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für Geburtstagsfeiern oder besondere Anlässe. Mit der saftigen Schokolade und dem süßen, cremigen Erdbeer-Frosting ist dieser Leckerbissen eine wahre Freude für die Sinne. Mit diesem Rezept werdet ihr sicherlich bei euren Gästen Eindruck hinterlassen!
Zutaten
12 Stück
Teig
- 100 gWeizenmehl (Typ 405)
- 125 gweiche Butter
- 150 gZucker
- 100 gSchlagsahne
- 40 gBackkakao
- 50 mlEspresso
- 2 StückEier
- ½ TLBackpulver
- 1 PriseSalz
Topping
- 250 gweiche Butter
- 250 gPuderzucker
- 200 gErdbeeren (TK)
- 2 TLStärke
- 2 clOrangensaft
- Beeren zum Dekorieren
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 450 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- 2
Die tiefgekühlten Erdbeeren in einen Topf geben und zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann die Mischung pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben. Das Ganze aufkochen und den Herd ausschalten. Die Stärke mit dem Orangensaft verrühren und in die Masse einrühren. Das Ganze nochmals aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss im Kühlschrank auskühlen lassen.
- 3
Die weiche Butter mit dem Zucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und weiterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Sahne und dem Espresso in die Eiermasse unterrühren. Den Teig gleichmäßig in den 12 Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Danach die Cupcakes auf einem Gitter auskühlen lassen.
- 4
Für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Das dauert ca. 5 Minuten. Dann das Erdbeerpüree esslöffelweise unter die Buttercreme schlagen.
- 5
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit dekorieren. Nach Belieben schmücken.
- 6
Bis zum Verzehr kalt stellen.
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