Schnelles Mehrkornbrot vom Grill
Ein saftiges Mehrkornbrot, das auf dem Grill gebacken wird und perfekt zu Gegrilltem passt.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Menge
- 2 Stk.
- Schwierigkeit
- mittel
Ich habe öfter schon gehört, dass man auch Brot auf dem Grill backen kann. Darum dachte ich mir, warum nicht einfach selber probieren. Es ist super gelungen. Das Brot war sehr schön saftig und hatte einen tollen Geschmack. Wenn du auch grillen möchtest, schmeiß doch ein Brot vorher rein. Es ist ein perfekter Begleiter zum Grillgut.
Zutaten
2 Stück
- 300 gWeizenmehl (Typ 550)
- 150 gVollkornroggenmehl
- 150 gRoggenmehl (Typ 1150)
- 20 gfrische Hefe
- 2.5 dllauwarmes Wasser
- 2.5 dllauwarme Buttermilch
- 2 TLSalz
- 2 ELBauernbrot-Gewürzmischung
- 3 ELKerne-Mix
- 1 ELLeinsamen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1200 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 220 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Alle Mehlsorten in die Rührschüssel sieben, Salz und Brotgewürz darüberstreuen. Die Hefe in dem Wasser mit 2 EL Mehl auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Die Hefe und die Kerne zum Mehl geben. Mit dem Knethaken langsam auf kleinster Stufe der Maschine mischen. Nach und nach die Buttermilch zugeben. Den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze 8-10 Minuten kneten. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben.
- 2
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Auf eine bemehlte Fläche oder in eine Schüssel legen, etwas Mehl darüberstreuen und abgedeckt ca. 20-30 Minuten ruhen lassen.
- 3
Den Teig halbieren und beide Stücke durchkneten und rund wirken. In einen bemehlten Gärkorb, eine Schüssel oder auf ein Brett legen und nochmals ca. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- 4
In der Zwischenzeit den Grill auf 230 °C vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit ca. 2 dl Wasser und, wenn vorhanden, den Pizzastein in die Mitte legen.
- 5
Das Brot mit dem Schluss nach oben auf den Pizzastein legen und mit lauwarmem Wasser besprühen.
- 6
Bei 230 °C ca. 10-15 Minuten backen, danach die Temperatur auf 180 °C reduzieren und in 30 Minuten fertig backen. Zur Kontrolle, ob das Brot fertig ist, einfach auf die Unterseite klopfen. Hört es sich hohl an, ist das Brot fertig.
- 7
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Häufige Fragen zum Rezept
Ähnliche Rezepte
Passend zu Schnelles Mehrkornbrot vom Grill – weitere Ideen aus denselben Kategorien.
Dinkel- Weizen- Burger Brötchen vom Grill
Selbstgemachte Burger-Brötchen aus Dinkel- und Weizenmehl, gebacken auf dem Grill oder im Ofen.
Auberginen-Aufstrich
Hot Dog mit selbstgebackenem Brötchen
Ein Rezept für selbstgemachte Hot Dogs mit fluffigen Brötchen und leckerem Belag.
Faltenbrot mit Kräuterbutter
Ein aromatisches Faltenbrot mit Kräuterbutter, ideal als Beilage oder Snack.
Bewertungen
Noch keine Bewertung — sei die Erste!Hier erscheinen die freigegebenen Bewertungen zu diesem Rezept.