Dinkel- Weizen- Burger Brötchen vom Grill
Selbstgemachte Burger-Brötchen aus Dinkel- und Weizenmehl, gebacken auf dem Grill oder im Ofen.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Menge
- 15 Stück
- Schwierigkeit
- mittel
Ich habe die 15 Stück Brötchen auf 2 Backbleche verteilt und im Grill hintereinander gebacken. Die Bunnys haben richtig gut geschmeckt und sind auch zum Einfrieren geeignet. Man kann sie natürlich auch im Backofen backen.
Zutaten
15 Stück
- 450 gWeizenmehl (Typ 550)
- 300 gDinkelmehl (Typ 630)
- 42 gfrische Hefe
- 20 gZucker
- 50 gHonig
- 5 dllauwarme Milch
- 75 mlSonnenblumenöl
- 1 ELSalz
- 1 StückEi
- etwas Milch zum Bepinseln
- Sesam zum Bestreuen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 200 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die beiden Mehlsorten in die Rührschüssel sieben, Salz darüber streuen. Die Hefe in eine Schüssel bröseln, ca. 1-2 dl Milch dazugeben und mit ca. 1 EL Mehl, Zucker und Honig glattrühren. 8-10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 2
Hat sich die Hefe verdoppelt, diese zum Mehl geben. Mit dem Knethaken langsam vermischen und auf kleinster Stufe die Maschine laufen lassen. Nach und nach die restliche Milch und das Öl zugeben. Den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze 8-10 Minuten kneten. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben.
- 3
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Auf eine bemehlte Fläche oder in eine Schüssel legen und abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.
- 4
Den Teig in ca. 15 gleiche Stücke teilen. Alle Stücke einzeln durchkneten, rundwirken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, nicht zu nah, nebeneinanderlegen. Zugedeckt nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
- 5
In der Zwischenzeit den Grill auf 180 °C vorheizen.
- 6
Die Brötchen mit der Ei-Milch-Mischung bepinseln und mit Sesam bestreuen.
- 7
Ca. 20-30 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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