Schneller Erdbeerkuchen
Ein fruchtiger Erdbeerkuchen mit Biskuitboden, Vanillecreme und Holunderblütensirup-Guss.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Menge
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- mittel
Unser schneller Erdbeerkuchen, gebacken in der praktischen quadratischen Form, ist ideal für kleine Portionen. Die Form ist perfekt für den Kühlschrank und den Transport geeignet, dank des mitgelieferten Deckels. Genieße fruchtige Erdbeerfreuden in handlicher Größe – ob für zuhause oder unterwegs!
Zutaten
6 Portionen
Biskuitboden
- 80 gWeizenmehl (Typ 405)
- 80 gPuderzucker
- 1 PackungVanillezucker
- 3 StückEier
- 2 ELkaltes Wasser
- 1 PriseSalz
Creme
- 1 PackungParadiescreme Vanille
- 300 mlkalte Milch
- 2 ELQuark
- 1 PackungVanillezucker
- 1 PriseSalz
Belag
- 125 mlHolunderblütensirup
- 125 mlkaltes Wasser
- 1 PackungTortenguss klar
- 500 gErdbeeren
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Eier trennen. Eiweiß mit dem kalten Wasser, Puderzucker, einer Prise Salz und Vanillezucker 5 Minuten steif schlagen. Nach und nach Eigelb unterrühren. Circa 3 Minuten weiter schlagen.
- 3
Gesiebtes Mehl vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in die quadratische Backform (20 x 20 cm) geben, glatt streichen und circa 20 Minuten backen.
- 4
Den Biskuitboden aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen. Anschließend den ausgekühlten Biskuitboden zurück in die Form setzen.
- 5
Für die Creme Milch mit Paradiescreme, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Dann Quark unterrühren. Die Creme über den Kuchen geben und glatt streichen. Mit Erdbeeren belegen.
- 6
Holundersirup mit Wasser und Tortenguss glatt rühren, aufkochen und 1 Minute schwach köcheln lassen. Herd ausschalten und 10 Minuten abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss über die Erdbeeren geben.
- 7
Mit dem Deckel abdecken und über Nacht kalt stellen.
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