Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für ca. 16 Stück berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Rhabarber- Streuselkuchen mit Hefeteig auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „leicht“. Die Zubereitung ist in 5 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Rhabarber- Streuselkuchen mit Hefeteig?

Eine Portion enthält geschätzt 350 kcal, dazu 8 g Eiweiß, 15 g Fett, 45 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Rhabarber- Streuselkuchen mit Hefeteig?

Ich verwende dafür: Edelstahl-Rührschüssel-Set, Großer Ofenzauberer plus, Flammkuchenliebe. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Backofen Küchenmaschine Ofenmeister Süße Verführung

Rhabarber- Streuselkuchen mit Hefeteig

Name: Rhabarber- Streuselkuchen mit Hefeteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: ca. 16 Stück
Ingredients: 500 g Dinkelmehl (Typ 630); 60 g Zucker; 70 g weiche Butter; 21 g Hefe; 250 ml Milch; 1 Ei; 1 Prise Salz; 200 g Dinkelmehl (Typ 630); 100 g Zucker; 100 g weiche Butter; 600 g Rhabarber; 2 Pkg. Vanillezucker

Ein saftiger Hefekuchen mit frischem Rhabarber und knusprigen Streuseln.

Gesamtzeit: 60 Min.
Menge: ca. 16 Stück
Schwierigkeit: leicht

Wenn der Frühling in vollem Gange ist, gibt es nichts Besseres als einen köstlichen Rhabarberkuchen, um die frische Saison zu feiern! Mein neuestes Backabenteuer hat mich zu dieser himmlischen Kreation geführt: saftiger Hefeteig, üppige Rhabarberstücke und knusprige Streusel vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das einfach unvergleichlich ist.

Zutaten

Menge anpassen

16 ca. 16 Stück

Hefeteig

500 gDinkelmehl (Typ 630)
60 gZucker
70 gweiche Butter
21 gHefe
250 mlMilch
1Ei
1 PriseSalz

Streusel

200 gDinkelmehl (Typ 630)
100 gZucker
100 gweiche Butter

600 gRhabarber
2 Pkg.Vanillezucker

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 45 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ofenzauberer „James“ mit Butterschmalz einfetten.
2
Für den Hefeteig das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch verrühren. Diese Mischung und die restlichen Zutaten des Hefeteigs zum Mehl geben. In circa 3 Minuten zu einem glatten Teig kneten lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf dem Ofenzauberer ausrollen.
3
Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in circa 1 cm große Stücke schneiden. Für die Streusel die Zutaten miteinander verrühren. Das funktioniert auch einwandfrei mit dem Knethaken.
4
Den Rhabarber über dem Hefeteig verteilen. Die Streusel mit den Händen über den Teig bröseln.
5
Den Kuchen circa 40 Minuten auf der untersten Schiene backen.

Das nutze ich dafür

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