Erdbeer- Roulade
Eine leichte und erfrischende Biskuitroulade mit Quarkcreme und frischen Erdbeeren.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Menge
- 35*30 cm Blech
- Schwierigkeit
- leicht
Durch der angenehmen Quarkcreme ist der Kuchen leicht und erfrischend. Man kann die Beeren auch anders kombinieren, z.B.: statt Erdbeeren Himbeeren oder Heidelbeeren.
Zutaten
Teig
- 6 StückEier
- 3 ELZucker
- 3 ELMehl
- 5 gBourbon Vanille Aroma
- 1 PriseSalz
- 1Schale einer Zitrone
Creme
- 250 gkörniger Frischkäse
- 300 gErdbeeren
- 300 gSchlagsahne
- 100 gPuderzucker
- 2 Pkg.Sahne Fix
- 3 ELErdbeerlikör (optional)
Zum Dekorieren
- Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Minzblätter
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 280 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig
- 1
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Nach und nach das Eigelb unterrühren (mit der Küchenmaschine). Danach Zucker, Vanille Aroma und Zitronenschale zufügen und weiterrühren. Die Küchenmaschine auf die kleinste Stufe schalten und das gesiebte Mehl einrühren.
- 1
Den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Noch heiß das Backpapier abziehen und in einem neuen Backpapier oder Küchentuch aufrollen und abkühlen lassen. So bricht der Teig später nicht.
Creme
- 1
Die Schlagsahne mit dem Sahne Fix steif schlagen. Dann alle restlichen Zutaten unterrühren. Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 1
Die Creme auf dem abgekühlten Biskuit gleichmäßig verteilen. Man kann davon ein wenig zum Dekorieren aufheben. Die Erdbeeren darauf ebenfalls verteilen und den Teig auf der langen Seite aufrollen.
- 2
Die Erdbeerroulade nach Lust und Laune dekorieren. Sie ist sofort verzehrfertig.
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Häufige Fragen zum Rezept
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