Quinoa Salat mit gegrilltem Hähnchen und Avocado
Ein frischer Quinoa Salat mit gegrilltem Hähnchen, Avocado und Erdbeeren.
- Gesamtzeit
- 227 Min.
- Menge
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Minze, Petersilie, Erdbeeren und Avocado verleihen dem Salat eine frische sommerliche Note. Man kann das Fleisch auch im Ofen zubereiten.
Zutaten
2 Portionen
Fleisch
- 4 StückHähnchenoberkeulen ohne Knochen
Marinade
- 30 mlSojasauce
- 30 mlSonnenblumenöl
- 15 mlRum
- 1/2Zitrone, Saft davon
- 1 TLHonig
- 1 dünne ScheibeIngwer
- 1 kleineKnoblauchzehe
- Chiliflocken und Cayennepfeffer
Salat
- 200 gQuinoa
Dressing
- 1 guter SchluckOlivenöl
- 1 guter SchluckWasser
- 1 guter SchluckAhornsirup
- 1/2Zitrone, Saft davon
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Minzblätter
Außerdem
- 1Avocado
- ein paarErdbeeren
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 650 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Fett
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die Zutaten der Marinade in einer Glasschüssel gut verrühren. Die Keulen in die Sauce legen. Zugedeckt im Kühlschrank circa 2-3 Stunden ziehen lassen.
- 2
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und auskühlen lassen. Die Zutaten des Dressings miteinander verrühren und den Quinoa unterrühren.
- 3
Den Grill auf circa 200-220 °C vorheizen. Das Fleisch in eine Aluschale legen und die Marinade darüber gießen. Mit Alufolie zudecken und bei indirekter Hitze circa 30-40 Minuten backen. Die Kerntemperatur kontrollieren! Ist das Fleisch gar, die Hautseite kurz grillen.
- 4
Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen.
- 5
Den Quinoa-Salat auf einen Teller geben. Avocado, Erdbeeren und Fleisch darauflegen und den Salat genießen.
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