Mini Kipferl
Luftige Mini Kipferl, die zu jedem Anlass passen und einfach zuzubereiten sind.
- Gesamtzeit
- 95 Min.
- Menge
- 16 Stück
- Schwierigkeit
- mittel
Dieses Kipferl passt perfekt bei jedem Fest und zu jeder Mahlzeit. Perfekt auch als Vorspeise bei einem Abenddinner geeignet.
Zutaten
16 Stück
- 500 gMehl (Typ 550)
- 2 ELOlivenöl
- 25 gfrische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 150 mllauwarme Milch
- 150 mllauwarmes Wasser
- 2 TLSalz
- 1 TLZucker
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 150 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 2 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Mehl in die Rührschüssel sieben. Die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln, ca. 100 ml Milch, ca. 3 EL Mehl und den Zucker dazugeben. Alles gut vermischen und ca. 8-10 Minuten gehen lassen.
- 2
Wenn sich die Hefe verdoppelt hat, zum Mehl geben. Salz und Öl hinzufügen und auf langsamer Stufe untermengen. Nach und nach die restliche Milch und das Wasser zugeben. Den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit braucht. Das Ganze 8-10 Minuten kneten. Es wird ein schwerer Teig.
- 3
Danach nochmals mit den Händen kurz durchkneten. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Die Portionen einzeln durchkneten und rund wirken, auf eine bemehlte Fläche legen und mit einem Tuch abgedeckt für 20-30 Minuten ruhen lassen (nicht zu nah aneinander legen, sonst kleben sie zusammen).
- 4
Das erste Stück nicht mehr durchkneten, sondern oval ausrollen (nicht zu flach). Den Teig von unten nach oben aufrollen und halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die anderen Kipferl auf die gleiche Weise herstellen. Dann 15-20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 5
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kipferl mit lauwarmem Wasser besprühen und in ca. 20-25 Minuten fertig backen.
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