Mediterranes Dinkelbrot aus dem Gusseisentopf
Ein knuspriges und saftiges Dinkelbrot mit mediterranen Gewürzen, gebacken im Gusseisentopf.
- Gesamtzeit
- 135 Min.
- Menge
- 1 großes Brot
- Schwierigkeit
- mittel
Mit dem mediterranen Dinkelbrot aus dem Gusseisentopf zauberst du eine schmackhafte und gesunde Ergänzung zu deinen Mahlzeiten, die dich mit mediterranem Flair verwöhnt. Mit dem Gusseisentopf von Pampered Chef gelingt dir ein knuspriges und saftiges Brot mit einer herrlich aromatischen Kruste. Genieße das mediterrane Dinkelbrot in dünnen Scheiben mit Olivenöl oder Hummus als Vorspeise oder Beilage zu Salaten und mediterranen Gerichten. Guten Appetit!
Zutaten
1 großes Brot
- 500 gDinkelmehl Type 630
- 220 gDinkelvollkornmehl
- 10 gfrische Hefe
- 500 mllauwarmer Kefir
- 70 mllauwarmes Wasser
- 1 ELSalz
- 2 ELmediterranes Brotgewürz
- 1 TLZuckerrübensirup
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 2000 kcal
- Eiweiß
- 70 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 380 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die Hefe mit dem Zuckerrübensirup im Wasser auflösen. Beide Mehlsorten in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. Salz, Brotgewürz und Hefemischung hinzufügen.
- 2
Mit den Knethaken langsam vermischen und auf niedriger Stufe die Maschine laufen lassen. Nach und nach den Kefir hinzufügen, dabei den Teig beobachten und gegebenenfalls Flüssigkeit hinzufügen. Den Teig für 3 Minuten kneten, bis er nicht mehr an der Schüssel klebt.
- 3
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten, rundwirken und in eine bemehlte Schüssel legen. Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
- 4
Den Gusseisentopf mit ein wenig Mehl bestäuben. Das Brot aus der Schüssel nehmen, nochmal durchkneten und rundwirken. Die Oberfläche mit ein wenig Mehl bestäuben und nach Belieben einschneiden. Mit dem Deckel abdecken.
- 5
Man kann den Topf einfach in den kalten Ofen schieben, ihn auf 230 °C Ober-/Unterhitze einschalten und das Brot insgesamt 60 Minuten darin lassen. Oder ist der Ofen schon vorgeheizt, dann lassen wir das Brot nochmal 30 Minuten gehen, anschließend 50 Minuten bei 230 °C Ober-/Unterhitze backen.
- 6
Das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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