Low Carb Lasagne
Eine leichte Lasagne-Variante mit Zucchini statt Nudeln, ideal für Low Carb Genießer.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Menge
- 2-4 P.
- Schwierigkeit
- leicht
Dieses Essen eignet sich perfekt als leichtes Abendessen aber auch als Mittagessen. Es ist in einer Stunde fertig und lässt sich leicht einpacken und am nächsten Tag aufwärmen.
Zutaten
2 P.
Sugo
- 500 gHackfleisch
- 5 StückRispentomaten
- 1 StückZwiebel
- 1 StückKnoblauchzehe
- 2 TLTomatenmark
- 1 SchussRotwein
- 100-150 mlWasser
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Oregano
Sauce
- 2 BecherSchmand
- 1 BecherCrème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Knoblauchpulver
Außerdem
- 3 Stückkleinere Zucchini (ca. 500 g)
- Olivenöl
- geriebener Cheddar
- 2 StückRispentomaten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 450 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Rispentomaten vierteln.
- 2
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das Hackfleisch zufügen und scharf anrösten, bis das Fleisch weiß ist. Tomatenmark und Knoblauch zugeben und weiter rösten. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen und reduzieren. Die geviertelten Tomaten zugeben und mit dem Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ohne Deckel noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- 3
Die Zucchini waschen und nicht schälen! Mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die zwei weiteren Rispentomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Für die Sauce Schmand und Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauchpulver abschmecken.
- 4
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- 5
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl bepinseln. Den Boden mit Zucchinischeiben bedecken. Die Hälfte des Sugos darauf verteilen. Als Nächstes kommt die Hälfte der Schmand-Crème-fraîche-Sauce. Optional etwas geriebenen Cheddar darüber streuen. Mit Zucchinischeiben bedecken und das Ganze noch einmal wiederholen. Die restliche Schmand-Crème-fraîche-Sauce gleichmäßig darüber streichen, die Tomatenscheiben darauf verteilen und mit geriebenem Cheddar bedecken.
- 6
Die Lasagne ca. 25-30 Minuten ohne Folie backen.
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