Low Carb Eierpfanne
Eine schnelle und einfache Low Carb Eierpfanne mit Spinat und Feta.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Menge
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Dieses Essen eignet sich perfekt als leichtes Abendessen oder als Frühstück. Man kann auch andere Käsesorten verwenden.
Zutaten
2 Portionen
- 6Eier
- 150 gSpinat (TK)
- 50 gFeta
- 2Frühlingszwiebeln
- PriseSalz
- PrisePfeffer
- PriseMuskatnuss
- PrisePetersilie
- Tomaten zum Servieren
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- 2
Den Spinat mit etwas Butter oder Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 3
Die Eier mit Salz, Pfeffer und Petersilie schaumig schlagen (ca. 3 Minuten). Die Masse in eine Auflaufform geben.
- 4
Den Spinat, die Frühlingszwiebeln und den Feta gleichmäßig darauf verteilen.
- 5
Die Eierpfanne ca. 10-15 Minuten backen.
- 6
Mit frischen Tomaten servieren.
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