Lauchcremesuppe
Eine cremige Lauchsuppe mit Kartoffeln und Rosmarin, die schnell zubereitet ist.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Menge
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Durch die mehligen Kartoffeln hat die Suppe eine sehr feine cremige Konsistenz. Wer die Suppe ein bisschen aufpeppen will, kann auch ein paar Speckwürfel scharf anrösten und die Suppe damit servieren.
Zutaten
4 Portionen
- 600 gmehlig kochende Kartoffeln
- 1 StückLauchzwiebel
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 2 StückKnoblauchzehen
- 1 lBrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stückfrischer Rosmarinzweig
- 250 mlSahne
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELButter
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Lauch und Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
- 2
In einem Topf Olivenöl und Butter zergehen lassen. Lauch und Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 5 Minuten andünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter dünsten. Danach die Kartoffelstücke hinzugeben und diese kurz, aber scharf anbraten.
- 3
Mit der Brühe aufgießen, den Rosmarinzweig hineingeben und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 4
Rosmarin entfernen und die Suppe pürieren. Mit der Sahne aufgießen, einmal aufkochen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
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