Apfel-Sellerie-Cremesuppe
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Menge
- 2
- Schwierigkeit
- leicht
Wir lieben Suppen in jeder Art. Diesmal habe ich einen ganz anderen Geschmack gezaubert, und es hat wahnsinnig lecker geschmeckt. Die Suppe war ein bisschen säuerlich, aber auch süßlich, einfach köstlich.
Zutaten
2 Portionen
- 300 gSellerie
- 1Apfel
- 1kleine Pastinake
- 1Zwiebel
- 150 gGorgonzola
- 1000 mlBrühe
- 150 mlSahne
- 150 mlWeißwein
- 1 ELHonig
- 1 ELApfelessig
- Salz, Pfeffer
- 3Stängel Thymian
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 802 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Fett
- 62 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und fein hacken. Sellerie, Pastinake und Apfel schälen und würfeln.
- 2
In einem Topf Öl/Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Das Gemüse, den Apfel und den Thymian zufügen und scharf anbraten. Mit Wein ablöschen und reduzieren. Mit der Brühe aufgießen und circa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das ganze Gemüse weich ist.
- 3
Thymian herausnehmen und mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.
- 4
Zum Schluss mit der Sahne aufgießen, Gorgonzola einrühren und mit den Gewürzen, Essig und Honig abschmecken.
- 5
Gedanken: Wir lieben Suppen in jeder Art. Diesmal habe ich einen ganz anderen Geschmack gezaubert, und es hat wahnsinnig lecker geschmeckt. Die Suppe war ein bisschen säuerlich, aber auch süßlich, einfach köstlich.
Das nutze ich dafür
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