Kürbis- Schoko- Gugelhupf
Ein saftiger Gugelhupf mit Kürbis und Schokolade, der lange frisch bleibt.
- Gesamtzeit
- 82 Min.
- Menge
- 1 Gugelhupf Form
- Schwierigkeit
- mittel
Der Kuchen ist sehr saftig und hält lang frisch. Ich hatte einen Kürbis mit ca. 1 Kilogramm gekauft. Diesen habe ich halbiert. Eine Hälfte habe ich für diesen Kuchen verwendet. Die andere für eine leckere Kürbis Creme Suppe. Dieses Rezept findest du auch auf meiner Webseite. Extra Feinschmecker Tipp: eine Scheibe Kuchen mit Butter bestreichen und mit Kürbis Crunchy von BioLifestyle darauf streuen. Sie harmonieren perfekt.
Zutaten
- 150 gflüssige Butter
- 200 gRohrzucker
- 500 gKürbis (ergibt 320 g Püree)
- 200 gWeizenmehl (Typ 405)
- 200 gDinkelmehl (Typ 630)
- 150 mlButtermilch
- 3 StückEier
- 1 Pkg.Vanillezucker (optional Bourbon)
- 1 TLBackpulver
- 1 TLNatron
- 1 TLTonkabohnen Paste (optional)
Schoko Teig
- 20 gBackkakao
- 30 gNesquik
- 50 mlButtermilch
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
Kürbispüree
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Auf einem Blech nebeneinanderlegen und 40-50 Minuten backen. Ist der Kürbis weich, die Schale ablösen. 320 Gramm des Kürbisfleisches mit einem Stabmixer pürieren und beiseitestellen.
- 1
Die ganzen Eier mit beiden Zuckersorten sehr schaumig schlagen (ca. 5 Minuten). Die flüssige Butter, das Kürbispüree, die Tonkabohnen Paste und die Buttermilch zufügen und weiterrühren. Die Mehle mit Backpulver und Natron mischen und in die Masse sieben. Mit der Küchenmaschine auf Stufe 3 verrühren.
- 2
Ein Drittel des Teiges in eine andere Schüssel geben. Mit beiden Kakaosorten und der Buttermilch gut verrühren.
- 3
Die Gugelhupfform fetten und bemehlen oder mit Backtrennspray besprühen. 4-5 Esslöffel Kürbisteig in die Form geben. 3 Esslöffel dunklen Teig darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis beide Teigsorten verbraucht sind.
- 4
Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Das nutze ich dafür
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