Kürbis- Joghurt- Brötchen

Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Ofenhexe einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Den geschälten und gewürfelten Kürbis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich ist. Anschließend pürieren und beiseitestellen, um ihn abzukühlen.

In der Rührschüssel der Küchenmaschine das Dinkelmehl Typ 630 und das Dinkelmehl Typ 1050 vermengen.

In einem separaten Behälter die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Teelöffel Honig hinzufügen. Das Kürbispüree, den Naturjoghurt und das Salz zu den Mehlsorten in der Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe-Honig-Mischung ebenfalls hinzufügen. Die Zutaten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten, der sich von den Seiten der Schüssel löst.

Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen. Den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen. Dann drei Stücke Kochbindfaden in der Mitte um die Teigkugel binden und festziehen, um die Brötchen in Kürbisform zu bringen.

Die geformten Brötchen in die vorbereitete Ofenhexe legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Die Ofenhexe mit dem Servierzauberer abdecken und die Brötchen 20 Minuten backen.

Anschließend den Deckel entfernen und die Brötchen weitere 5 Minuten backen, bis sie eine goldene Farbe haben. Die Brötchen aus der Ofenhexe nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.