Joghurt- Ecken
Saftige Brötchen mit Joghurt und Körnern, perfekt für Frühstück oder Brunch.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Menge
- 8 Stück
- Schwierigkeit
- leicht
🥐🌟 Entdecke die köstliche Welt der Joghurt-Ecken! 🌟🥐 Hast du schon einmal von Joghurt-Ecken gehört? Wenn nicht, wird es höchste Zeit! Diese kleinen, aber unglaublich leckeren Brötchen sind ein wahres Geschmackserlebnis.
Zutaten
8 Stück
- 350 gDinkelmehl Typ 1050
- 100 gDinkelvollkornmehl
- 10 gfrische Hefe
- 50 gKörner
- 150 gJoghurt
- 20 gweiche Butter
- ca. 170 mllauwarmes Wasser
- 1 TLSalz
- 1 TLZuckerrübensirup
- 1 ELBalsamicoessig
- Wasser zum Bestreichen
- Körner zum Bestreuen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 250 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit der Hefemischung zu einem glatten Teig kneten lassen. Das dauert etwa 3 Minuten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten, rundwirken und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Den Teig abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
- 2
Den Teig 3-4 Mal falten und mit den Fingern flach drücken, bis er einen Durchmesser von etwa 20 cm hat. Dann wie eine Torte in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit etwas Wasser benetzen und in Körnern wälzen. Auf den Zauberstein legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- 3
Gleichzeitig den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Für etwa 20 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu braun werden, einfach mit einem Stück Alufolie abdecken und weiterbacken.
- 5
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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