Kochkäse
Ein cremiger Kochkäse, verfeinert mit verschiedenen Käsesorten, ideal zum Aufbewahren.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Menge
- 8 Gläschen
- Schwierigkeit
- leicht
Ich habe den Kochkäse erst hier in Deutschland kennengelernt. Die originale Variante hat mir sehr gut geschmeckt, darum war er schon seit langem auf meiner To-Do-Liste. Nach einem Genussabend mit unseren Freunden ist viel Käse von der Käseplatte übriggeblieben. So ist die Idee entstanden, Kochkäse mit diesen Käsesorten zuzubereiten. Natürlich habe ich die Gläschen an unsere Freunde verteilt, damit ich ein ehrliches Feedback bekomme. Alle waren total begeistert davon. Der Cambozola und Gorgonzola haben dem Kochkäse eine unglaublich feine Note verliehen.
Zutaten
8 Gläschen
- 500 mlSahne
- 100 gButter
- 400-500 gKäse gemischt (Camembert, Winzerkäse, Cambozola, Gorgonzola)
- 2 TLNatron
- Salz
- Pfeffer
- ganzer Kümmel
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zuerst die Rinde vom Käse abschneiden und den Käse anschließend würfeln. Sahne in einem größeren Topf aufkochen. Die Butter und die Käsestücke unterrühren und bei mäßiger Hitze so lange köcheln lassen, bis der Käse sich komplett aufgelöst hat.
- 2
Natron unterrühren. Vorsicht! Die Masse kommt hoch, darum brauchen wir einen größeren Topf. So lange rühren, bis es aufhört zu schäumen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken und in sterilisierten Gläsern abfüllen. Mit einem Deckel abschließen.
- 3
Auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das nutze ich dafür
Persönliche Empfehlungen aus meiner Küche. Manche Links sind Partnerlinks — für dich ändert sich am Preis nichts.
Pampered Chef
Beschichtetes Kochmesser
SCHNEIDE ALLE ARTEN VON LEBENSMITTELN Dieses vielseitige Messer ist unverzichtbar bei der Zubereitung all deiner Mahlzeiten, egal ob du Gemüse schneidest oder würfelst, Kräuter hackst oder Fleisch schneidest.
Jetzt ansehen
Bosch
Bosch Cookit
Jetzt ansehen
Pampered Chef
Brilliance Antihaft-Stielkasserolle 3,8 Liter
Wenn’s mal etwas mehr sein darf – diese großzügige Stielkasserolle ist dein zuverlässiger Partner für Familienküche, Meal-Prep und gesellige Essensrunden.
Jetzt ansehenHäufige Fragen zum Rezept
Ähnliche Rezepte
Passend zu Kochkäse – weitere Ideen aus denselben Kategorien.
Lachsröllchen
Herzhafte Wraps mit Lachs, Ei, Avocado und Paprika, ideal für Frühstück oder als Snack.
Dinkel-Gemüse-Eintopf
Ein nährstoffreicher Eintopf mit Dinkelreis und viel frischem Gemüse.
Vegetarische Gulaschsuppe
Eine herzhafte und aromatische vegetarische Gulaschsuppe mit roten Linsen und viel Gemüse.
Frühlingsfrischer Bärlauch-Aufstrich
Ein cremiger Bärlauch-Aufstrich mit Frischkäse, Butter und Zitrone, ideal für Brot und Brötchen.
Bewertungen
Noch keine Bewertung — sei die Erste!Hier erscheinen die freigegebenen Bewertungen zu diesem Rezept.