Lachsröllchen
Herzhafte Wraps mit Lachs, Ei, Avocado und Paprika, ideal für Frühstück oder als Snack.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Menge
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Ich habe es am Wochenende zum Frühstück gemacht. Ich könnte es mir aber auch als Häppchen oder als Abendessen sehr gut vorstellen.
Zutaten
2 Portionen
- 2 StückWraps
- 2 Packunggeräucherter Lachs in Scheiben
- 1Avocado
- 4 StückEier
- ½Paprika
- Kräuterfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 650 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Fett
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- 2
Zwei Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. In einer Pfanne ein wenig Butter erhitzen und die Eimischung hineingießen. Wie einen Pfannkuchen backen. Mit den restlichen zwei Eiern das Ganze wiederholen.
- 3
Die Wraps kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Mit Frischkäse bestreichen. Jeweils einen Eierpfannkuchen darauflegen. Mit je einer Packung Lachs belegen. Die Avocadoscheiben darauf gleichmäßig verteilen. Paprikastreifen unten am Rand in einer Linie legen und das Ganze wie einen Pfannkuchen ganz eng aufrollen.
- 4
Man kann die Rolle ganz lassen oder in Scheiben schneiden und servieren.
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