Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für 20 cm ⌀ berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Karottenkuchen mit Frischkäse- Topping auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „mittel“. Die Zubereitung ist in 7 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Karottenkuchen mit Frischkäse- Topping?

Eine Portion enthält geschätzt 350 kcal, dazu 6 g Eiweiß, 20 g Fett, 35 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Karottenkuchen mit Frischkäse- Topping?

Ich verwende dafür: Springform, 23 cm, Beschichtetes Brotmesser, Glasurstreicher. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Kaffeetafel Backofen Küchenmaschine Süße Verführung

Karottenkuchen mit Frischkäse- Topping

Name: Karottenkuchen mit Frischkäse- Topping
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 20 cm ⌀
Ingredients: 3 Stück Eier; 150 g Rohrzucker; 1 TL Bourbon-Vanillearoma; 100 ml Sonnenblumenöl; 200 g Sauerrahm; 140 g Karotten; 30 g frischer Ingwer; 200 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln; 1 TL Natron; 1 TL Weinsteinbackpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 50 g grob gehackte Walnüsse; 300 g Natur-Frischkäse; 120 g weiche Butter oder Margarine; 120 g Puderzucker; 1 Packung Bourbon-Vanillezucker; 1 TL Bourbon-Vanillearoma; 1 Prise Salz; Walnüsse, Pistazien, Mandeln zum Dekorieren

Ein saftiger Karottenkuchen mit Ingwer und cremigem Frischkäse-Topping.

Gesamtzeit: 90 Min.
Menge: 20 cm ⌀
Schwierigkeit: mittel

Dieser Kuchen ist unglaublich saftig und hat einen sehr feinen Geschmack. Die Gewürze und der Ingwer verleihen ihm eine besondere Note.

Zutaten

Teig

3 StückEier

150 gRohrzucker
1 TLBourbon-Vanillearoma
100 mlSonnenblumenöl
200 gSauerrahm
140 gKarotten
30 gfrischer Ingwer
200 gMehl
50 ggemahlene Mandeln
1 TLNatron
1 TLWeinsteinbackpulver
1 TLZimt
1 PriseMuskat
1 PriseSalz
50 ggrob gehackte Walnüsse

Füllung

300 gNatur-Frischkäse

120 gweiche Butter oder Margarine
120 gPuderzucker
1 PackungBourbon-Vanillezucker
1 TLBourbon-Vanillearoma
1 PriseSalz

Außerdem

Walnüsse, Pistazien, Mandeln zum Dekorieren

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 35 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten und Ingwer schälen und reiben. Mithilfe einer Küchenmaschine oder eines Handmixers auf höchster Stufe die Eier mit dem Zucker und Vanillearoma schaumig schlagen. Die Maschine weiter laufen lassen und das Öl nach und nach dazugeben. Jetzt auf mittlere Stufe schalten und eine Prise Salz, Karotten, Ingwer und den Sauerrahm unterrühren.
2
Mehl mit den Mandeln, Weinsteinbackpulver, Natron, Zimt und Muskat mischen. Diese Mischung in die Ei-Masse unterheben. Zum Schluss die grob gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
3
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben.
4
In dem vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene ca. 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
5
Für die Füllung die Zutaten miteinander gut verrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen.
6
Den Biskuit auf einem Tortengitter auskühlen lassen. Ist der Kuchen abgekühlt, einmal waagerecht durchschneiden. Mit der Hälfte der Creme füllen und mit dem Rest rundherum bestreichen.
7
Nach Lust und Laune dekorieren.

Das nutze ich dafür

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Pampered Chef

Springform, 23 cm

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