Joghurt Torte mit Erdbeeren

Für den Boden

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   Die Haferkekse ganz fein zerkleinern (am besten funktioniert es mit einem elektrischen Zerkleinerer). Die flüssige Butter zufügen und gut vermischen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmischung hineingeben. Mit einem Löffel gleichmäßig verteilen und festdrücken. Bis die Joghurtmasse zubereitet wird, den Keksboden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Für die Erdbeermasse

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   Erdbeeren waschen, aussortieren und pürieren. In einem kleinen Topf mit dem Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine marmeladenähnliche Masse entsteht. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Für die Joghurtcreme

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   Die Gelatine in 1 dl Wasser auflösen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Joghurt mit dem Puderzucker mischen. Die Gelatine in der Mikrowelle erwärmen. Sie soll nicht heiß sein, aber etwas wärmer als Körpertemperatur. Die Schlagsahne aufschlagen.

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   2-3 EL von der Erdbeermasse zur Seite stellen. Zuerst die restlichen Erdbeeren zum Joghurt geben und unterrühren. Dann die warme Gelatine zufügen und unterheben. Nach und nach die aufgeschlagene Sahne vorsichtig dazugeben. Wenn man die Sahne wirklich vorsichtig mit wenig Bewegung unterhebt, entsteht ein Marmormuster.

Fertigstellung

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   Die Joghurtcreme auf den gekühlten Keksboden geben. Zum Schluss mit der restlichen Erdbeermasse die Torte dekorieren. Die Torte braucht mindestens 3 Stunden im Kühlschrank zum Festwerden.

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   Wenn die Torte abgekühlt ist, kann man sie mit frischen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren und servieren.